VERDUNO PELAVERGA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
A Verduno, all’inizio del mese di Ottobre o alla fine del mese di Settembre, si vendemmia l’uva di un antichissimo vitigno autoctono, la cui zona di produzione è molto ristretta ma la sua popolarità è in grande crescita ‘’il Pelaverga Piccolo’’.
Comune di produzione
Verduno
Vitigno
100% Pelaverga Piccolo
Esposizione
Sud-Ovest
Altitudine (s.l.m.)
220 mt
Terreno
Tortoniano abbastanza sciolto.
Marne chiare fini e asciutte
Sistema di allevamento
Controspalliera con potatura a Gujot tradizionale
Eta del vigneto (anni)
30
Densità dei ceppi
4400 ceppi
Resa per ettaro
80 ql uva
Lavorazione
Pigia-diraspatura, la fermentazione, secondo tradizione, si prolunga per 10/12 giorni (a secondo dell’annata)
Vinificazione
In vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 27°-28°C
Maturazione
6 mesi In vasche di acciaio inox
Affinamento
3 mesi in bottiglia
Grado Alcolico
14,5% Vol (a secondo dell’annata)
Acidità
5,5 gr/l
Zuccheri (Riduttori)
0,3-0,5 gr/lt
Caratteristiche
Colore rosso rubino tendente al cerasuolo.
Il profumo è caratteristico, fragrante e fruttato, con spiccate note speziate. Il sapore è secco, con ricordi intensi di spezie e pepe verde. Invita all’assaggio per la sua gradevole acidità, moderata tannicità, equilibrio e corposità
Temperatura di servizio
18°C
Abbinamento consigliato
Accompagna bene tutti i piatti della nostra cucina langarola, in particolare salumi e formaggi
AWARDS >
GUIDA | guide | ANNATA | vintage | PUNTEGGIO | score | PREMI | awards |
|---|---|---|---|
Merum | 2021 | ||
Vitae | La Guida Vini | 2021 | ||
Vitae | La Guida Vini | 2020 | ||
Falstaff | 2019 | 90/100 | |
Merum | 2019 | ||
Vitae | La Guida Vini | 2019 | ||
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Gambero Rosso | 2018 | ||
Wein Plus | 2018 | ||
Wine Advocate | R. Parker | 2014 | 15/20 |